viernes, 10 de abril de 2015

Millionaire shortbread (Reto Reposteras por Europa)

Buenos días!! ¿Cómo va la semana? Hace poco descubrí el reto de Reposteras por Europa y enseguida contacte con el blog para poder participar. Se trata de un reto en el que cada mes tod@s los que participamos hacemos una receta dedicada a un país europeo, en este caso ha sido Reino Unido, y yo he elegido hacer una receta muy muy dulce, el Millionaire Shortbread.


Siempre que pensamos en Inglaterra nos vienen a la cabeza dulces relacionados con la mantequilla, la mermelada, las galletas y el té, pero aunque mi primera opción iba orientada hacía un postre relacionado con esto, al final decidí hacer algo un poco diferente. Toffe, chocolate y galleta...Millionaire Shortbread!!!


El Millionaire Shortbread es un postre originalmente escocés que consiste tradicionalmente en una base de galleta con mantequilla y dos capas que la cubren, una de caramelo y otra de chocolate. Es un postre muy muy dulce pero también tremendamente delicioso jaja.



Si os soy sincera después de buscar varias recetas ninguna me convencía, así que decidí hacer algunas modificaciones... la capa de dulce de leche la he sustituido por una deliciosa salsa de toffe salado y la capa de chocolate por un delicado ganache de chocolate negro. Espero que mis cambios no ofendan a nadie y que os guste este delicioso shortbread.

Ingredientes para el shortbread:

  • 200 gr de harina 
  • 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar 
  • 1 pizca de sal 
  • Esencia de vainilla al gusto 
Precalentamos el horno a 160º.

Ponemos todos los ingredientes en un bol e integramos hasta conseguir una masa homogénea y suave. Si tenéis un robot de cocina estilo Kitchen Aid, os recomiendo que lo hagáis con la K a una velocidad baja, si no, podéis hacerlo con una batidora o trituradora, o incluso con las manos.




Engrasamos un molde cuadrado de unos 20x20 cm y vertemos nuestra masa sobre este alisando la superficie con la ayuda de las manos. Hay que asegurarse de que la cantidad de galleta sea la misma en todo el molde.


Horneamos durante 30 minutos, si se nos empieza a dorar podemos cubrirlo con un poco de papel de aluminio.


Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras, podemos hacer la salsa toffe salado.

Ingredientes del toffe salado:
  • 200 gr de nata para montar caliente
  • 50 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 1 pizca de sal gruesa

Ponemos el azúcar en una sartén o cazo y dejamos caramelizar.


Cuando se haya disuelto por completo añadimos la nata caliente y removemos sin parar.


A continuación, añadimos la mantequilla y la sal, y seguimos removiendo hasta que no hayan grumos.


Dejamos enfriar unos minutos.

Vertemos nuestro toffe sobre la galleta podemos darle unos golpecitos sobre la mesa para asegurarnos que la salsa cubra toda la superficie.


Dejamos solidificar, mientras hacemos el ganache de chocolate.

Ingredientes para el ganache de chocolate:

200 gr de chocolate negro
200 ml de nata para montar
Esencia de vainilla al gusto

Infusionamos la vainilla con la nata, para ello las ponemos en un cazo y  calentamos hasta que comience a hervir.

Mientras, troceamos el chocolate y, a continuación, vertemos la nata caliente sobre el chocolate y removemos.



Vertemos el ganache de chocolate sobre el toffe frío intentando que se quede uniforme.


Dejamos enfriar durante unas horas o hasta que se solidifique por completo el chocolate.

Cortamos el Millionaire Shortbread a nuestro gusto, yo he hecho cuadraditos, y a comer!!



Espero que os hayan gustado estas deliciosas galletitas :)







42 comentarios:

  1. Pues que pintaza tiene este dulce que yo desconocía hasta el momento y soy súper feliz de que me lo hayas presentado... mmmmmmmmmmmm... que rico!!!!
    Bienvenida al reto y felicidades por tu entrada, me parece un dulce delicioso... mmmm!!!
    Besotes!! ^_^

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    1. Gracias!!! Yo tampoco lo conocía hasta que busqué recetas para el reto y la verdad es que estaba delicioso :)

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  2. Se me hace la boca agua!!! Menuda propuesta!! Felicidades porque tiene una pinta estupenda!! Por cierto creo que no conocía tu blog. Por aquí me quedo Besos!

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    1. Gracias!! Estaba aun más bueno de lo que parece así que imagínate jaja :)

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  3. Esto es un pecado de los gordos... Galleta, caramelo y chocolate... De cabecita al infierno pero con uno de estos en cada mano!

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    1. Bueno por un pecadito o dos no creo que pase nada y menos si son tan dulces como estos jaja :P

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  4. Toffee, chocolate y galleta? Esto tiene que estar tremendamente bueno! Eds mencionarme el toffee y se me hace la boca agua. Me encanta tu aportación! :)
    Un beso!
    Raquel

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  5. Felicidades marina y bienvenida a nuestro reto. Ya verás que las demás compis también dan su toque personal a las recetas y las hacemos nuestras

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  6. Marina, con unas galletas como estas peco de todas todas. Se ven deliciosas.
    Muy buena elección.
    Un besito

    http://dulcespecadosyotraslujurias.blogspot.com.es/

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    1. Gracias!! La verdad es que tienen unas cuantas calorias pero merecen la pena jaja :)

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  7. Hola Marina, veo que te estrenas como yo. No te conocía y me quedo como seguidora. Me encanta tu versión del Millionaire shortbread. Lo importante de estos retos es divertirse y darle tu toque personal a las recetas. Creo que tu has señado la tuya con ese caramelo salado que tiene que estar tremendo y ese ganaché. Un lujazo!! Espero disfrutaras.

    Un beso "Pal vientre, todo lo que entre"

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  8. Tiene muy buena pinta felicidades

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  9. No los he probado nunca... pero se me hace la boca agua solo de ver las fotografías, tienen que estar de vicio... un besote!

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  10. Me chiflan,los he hecho varias veces y son un exito seguro, yo tengo peligro que me puedo comer unos cuantos, jejee
    Besotesssss

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  11. Chocolate negro y toffe salado... me gusta mucho como suena, no he probado el toffe salado pero imagino que tiene que estar delicioso. Yo vi muchas recetas deliciosas, pero me decidí por un postre histórico. seguro. Un beso.

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    1. Te recomiendo probar el toffe salado, yo lo probé y ahora es mi perdición :)

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  12. Menuda pintaza tienen esos cuadraditos, seguro que en porciones pequeñas son un auténtico vicio.
    Besos.

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    1. Sii yo los corté pequeñitos porque si no corría el riesgo de que me diese un ataque por sobredosis de azúcar jaja :)

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  13. Madre mia!! Que si me ha gustado???? Ayyy.... valor tienes en preguntar!! Trae pa cá que me las como todas!!!! :)
    Bienvenida al reto
    Un beso, Elisa.

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    1. Gracias!! Me alegro mucho de que te hayan gustado :)

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  14. me ha encantado, son unos dulces realmente deliciosos, un beso
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

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  15. Uaaaaaaaaa seria mi perdicion que ricooooooo mevencanto lacreceta un abrazo
    carolina
    carriscupcakes

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  16. Shortbread y con chocolate!!! Delicioso!! :)
    Un abrazo

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  17. Qué locura de galletas!!! Se me esta haciendo la boca agua!!!!! Estas entran bien a la hora del té, del café o después de la cena... jajajaja

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  18. Me encantan... Soy fan number one de los shortbread... que para algo soy medio escocesa claro... Me quedo por tu rincón ya de paso, Bss!!!

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    1. Gracias!!! A mi desde que probé los shortbreads me han conquistado :)

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  19. Marina qué delicia de postre, me ha encantado. Tengo que hacerlos, tengo que hacerlos, tengo que hacerlos...
    Besos y feliz domingo!

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    1. Gracias!!! Seguro que cuando los hagas te salen deliciosos :)

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  20. Que bien te ha quedado, aunque lo preparamos de forma diferente debo decir que me comería los dos sin miramientos.
    Te invito a que te unas al grupo de facebook que administro https://www.facebook.com/groups/comederepanisconmisamigos/
    Besos!

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    1. Gracias por invitarme al grupo, sin duda me pasaré :)

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  21. Que delicia!!!!!! soy una fanática del dulce de leche, te puedes imaginar lo que estoy disfrutanco con tu reportaje...
    Me quedo aquí en tu blog :) Besinos!!!!!

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    1. Gracias!! A mi también me encanta el toffe jaja :)

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