Cookies de chocolate y nueces

Buenas noches!! ¿Cómo va la semana? Hoy os traigo uno de mis dulces favoritos, las cookies de chocolate y nueces. He de decir que me encantan las galletas, de mantequilla, de chocolate, de almendras...Pero una de mis preferidas son estas, las cookies ya que la combinación de galleta, nueces y chocolate me parece simplemente...PERFECTA!!

No podréis comeros solo una, el crujiente de la galleta, el dulzor del chocolate y el sabor intenso de las nueces, una vez las probéis os volveréis cookie adictos como yo jaja. No cabe duda de que son un dulce perfecto que os hará cargar las pilas.

Esta receta es muy sencilla, simplemente mezclamos los ingredientes, hacemos bolitas, las horneamos y luego a comer. Además podéis ponerle los ingredientes que más os gusten, podéis ponerle lacasitos, nubes de gominola, chocolate blanco, avellanas... Imaginación al poder!!

Los que tenéis peques, son perfectas para hacerlas con ellos ya que les encantará tanto hacerlas como comerlas para desayunar o merendar, y además, así les introducimos en el mundo de la cocina y de la comida casera.

Ingredientes:

• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo 
• 100 gr de azúcar blanco
• 110 gr de azúcar moreno 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 225 gr de harina 
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de bicarbonato
• Media cucharadita de levadura química
• 90 gr de nueces
• 200 gr de gotas de chocolate ( Si no las encontráis, podéis utilizar trocitos pequeños de chocolate)

En primer lugar, precalentamos el horno a 180º. Es importante sacar la bandeja del horno.

En un bol batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.

Dejamos de batir, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, y añadimos esta mezcla a nuestra masa con la ayuda de una espátula.

A continuación, picamos las nueces, lo podéis hacer en una picadora o con un mortero, pero yo lo hago metiéndolas en una bolsa pequeña de plástico, la cierro y las trituro golpeándolas con un martillito de madera o lo que tengáis por casa.

A las nueces picadas les añadimos las gotas de chocolate o los trocitos de chocolate, y mezclamos.

Añadimos a nuestra masa de cookies la mezcla de nueces y chocolate con la ayuda de una espátula.

Una vez lista la masa, ponemos sobre la bandeja del horno una hoja de papel especial para hornear, y con la ayuda de una cuchara, las manos o en mi caso una cuchara de helados,  vamos haciendo bolitas y las dejamos encima de la bandeja.

Horneamos a 180º durante unos 10-12 minutos, o hasta que veamos que se ponen doraditas. Una vez hechas las sacamos y las dejamos reposar en la bandeja durante unos minutos, esto es muy importante ya que si no se nos romperán.

Una vez hayan pasado estos minutos y ya estén un poco más duras las dejamos reposar sobre una rejilla.

Y ya tenemos nuestras cookies de chocolate y nueces!!

Espero que os gusten y que os salgan deliciosas :)