La repostería y yo : Cupcakes de té earl grey y vainilla

Buenas noches!! ¿Cómo va el inicio de la semana? Sé que muchos de vosotros os habéis propuesto después de las navidades, controlar un poco el tema de la comida y a lo mejor al leer el título de la entrada, me odiáis un poquito, pero os aseguro que si probáis estos cupcakes, aunque sea solo uno, merecerá la pena.

Hace poco abrieron una teteria cerca de mi casa y siempre que iba me pedía mi, hasta entonces, té favorito, el té rojo. Todo esto cambió cuando un día probé el té earl grey, desde entonces el té no volvió a ser lo mismo para mí. Había escuchado que este té tenía algo especial, incluso había visto recetas que lo incluían pero nunca me había llamado la atención hasta aquel día que lo probé y me encantó.

El té earl grey, es una variedad resultante de la mezcla de té negro y aceite de bergamota, un cítrico. Tradicionalmente ha estado relacionado con el momento del desayuno o a la hora del té, servido con leche y algo dulce. Todo esto está muy bien, pero...¿Y si lo ponemos en un cupcake y lo combinamos con una deliciosa crema de vainilla? El resultado ya os lo avanzo yo, sencillamente delicioso.

Este cupcake reúne dos de mis cosas favoritas, la vainilla ( mi madre cree que un día le voy a echar vainilla hasta la hamburguesa) y el té, en este caso earl grey. El bizcocho está aromatizado con este fabuloso té, y por si no fuera suficiente, bañado con un dulce almíbar de earl grey, para acabarlo de rematar, está coronado con una crema de vainilla bourbon deliciosa. El resultado de esta combinación solo puede ser bueno, os lo aseguro.

Ingredientes para el almíbar de té earl grey:

200 ml de agua
100 gr de azúcar
2 cucharadas de té earl grey

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que se deshaga el azúcar completamente y comience a hervir.

Una vez listo lo dejamos enfriar y lo colamos. Reservamos.

Ingredientes para la magdalena:

2 huevos
225 gr de azúcar
110 gr de mantequilla blanda
125 ml de leche aromatizada con 1 cucharada y media de té earl grey
245 gr de harina
1 pizca de sal
2 cucharaditas de levadura química

En primer lugar preparamos la leche aromatizada. En un cazo, ponemos la leche y el té a fuego medio. Cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante media hora.

Una vez templado, lo colamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 160º-170º.

En un bol, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté totalmente integrado.

Añadimos entonces los huevos y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina, le levadura y la sal, y vamos incorporando esta mezcla a nuestra masa alternando con la leche aromatizada, siempre acabando con la harina. Si parece que se os corta, no os preocupéis, al añadir toda la harina se solucionará.

Preparamos la bandeja de los cupcakes, ponemos las cápsulas y vertemos, con la ayuda de una cuchara de helados o una cucharada sopera, la masa.

Horneamos a 160º-170º durante unos 20 minutos, podemos comprobar si están listo cuando al introducir un palillo este salga limpio.

Cuando estén horneadas las sacamos de la bandeja y las bañamos con el almíbar que habíamos preparado antes con la ayuda de un pincel de cocina. La dejamos en una rejilla y las dejamos enfriar.